三寶扎

以前上年紀的「老廣」，都有居家自備「廣東三寶」的習慣。所謂「廣東三寶」，是以陳皮包裹橄欖，再以禾稈草綑紮，置入粗鹽罐中醃製三年以上即成。此物可用來泡水飲用，也可拿來煲粥、燉湯，風味鮮明。對於熬夜上火、咽喉腫痛、聲音嘶啞等症狀具有緩解作用，尤其適宜煙酒過量人士飲用。在常年氣候濕熱的珠三角，「廣東三寶」實為最具代表性的地方特產之一，也很能體現粵人傳統的食療養生理念。炎炎夏日，沖一壺香濃的「廣東三寶」湯，正可解暑消渴，清心潤肺！

三寶扎的作用非常多，即是咳嗽克星，止咳效果非常顯著，又能生津、化痰、潤肺，不僅是陳皮和橄欖有食療作用，就連稻草也有促消化、驅寒祛濕的功效。