婆羅洲 (70頭) 黑刺參

使用方法：
冰糖燉刺參
原料：水發刺參30克，加冰糖適量。
製法：將上料燉爛，每日早晨空腹服食，療程不限，可治高血壓、血管硬化。

刺參豬腰胡桃湯
原料：刺參30克，豬腰60克(洗淨切片)，胡桃肉15克。
製法：將上料煮湯，加調味食之，連食數日至數周，可治腎虛、腰痛、齒搖、記憶力減退。

刺參羊肉淡菜湯
原料：刺參、淡菜各30克，羊肉120克(切片)．鹽、酒、姜適量。
製法：將以上料煮湯，加鹽、酒、姜等調味食之，連食數周，可治男子腎虛、陽痿、女子陰冷、夜尿頻多、冬季怕冷等症。

刺參豬腸木耳湯
原料：刺參30克，豬大腸120克，木耳15克。
製法：將刺參水發，豬大腸內壁用鹽擦之，以去污濁之物，切段；木耳水發。三味共煮湯，加調味品，腸熟後飲湯食刺參、大腸、木耳，連食數日，可治陰虛腸燥的便秘。

扒刺參
原料：水發刺參500克，水發冬筍片50克，熟豬油125克，味精5，料酒10克，精鹽3克，薑汁20克，白湯1000克。
製法：把刺參片成臥刀片，用開湯殺一下，取鍋篦洗淨，先擺上冬筍片，再把刺參以三搭頭的形式鋪在上面。將鋪好的刺參用開湯殺透後取出，鍋內放入大油，添入白湯，將鋪好的並殺透後的刺參放人，兌入味精、料酒、精鹽、薑汁，用武火扒制至汁濃，合人扒盤內，菜汁勾流水芡，至汁濃澆在刺參上即成。

成分：黑刺參

保存方法：乾貨能長期保存陰涼處或冰箱

相關資料：刺參富含蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分，海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。

以下是海參的功效與作用：

提高免疫力
刺參中含有其他動物性食品所沒有的賴氨酸。賴氨酸被榮稱為人體的「生長素」和「腦靈素」，它是精子形成的必要成分，能促進人體發育，增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。

美容養顏
由於刺參的蛋白質含量極其高，其中膠原蛋白也十分豐富，可與阿膠、鹿角膠相媲美，不僅能補血，還能延緩機體衰老，讓肌膚潤滑，消除皺紋和面部色斑，並且刺參中的脂肪含量低，不會引起增肥。

防治血管疾病
由於刺參中不含膽固醇，並且含有豐富的優質蛋白質和無機鹽，有助於調節人體脂質代謝，使機體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。

安胎
刺參中還有DHA，孕婦食用刺參有助於胎兒大腦發育，所以備孕期的女性和已經懷孕的女性適量多吃刺參，可以為孕期和哺乳期儲備足夠多的優質蛋白，眾多活性物質和微量元素可以充分保證胎兒生長發育的營養需要。

增強性功能
海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是「精氨酸的大富翁」，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。另外，海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性循環都有很大的幫助。

提高記憶力
食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。

增強骨骼
經常食用刺參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆症和骨質增生症。刺參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質疏鬆症以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。