灣鱷魚
具有極高的藥用價值，可以說全身都是寶藏！它的每個部位都富含營養價值。
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冰泡是什麼？
我們會將新鮮灣鱷魚的部位灼水，然後急涷，方便煲湯 或 煮食。
處理方法 / 煮什麼？
鱷魚膠 / 鱷魚尾膠
1. 解凍
2. 洗淨
3. 汆水 (薑&酒)
可煲湯、燉湯、炒 或 炆
鱷魚掌
1. 解凍
2. 洗淨
3. 汆水 (薑&酒)
紅燒鱷魚掌
材料：鱷魚掌、薑片、八角、指天椒乾、乾蔥、蔥段、蒜片
調味料：蠔油、生抽、雞粉、冰糖、水(或上湯)、紹酒、油、砂糖
鱷魚鮮肉
1. 解凍
2. 洗淨
3. 汆水 (薑&蔥)
可做串燒 或 炒
鱷魚排骨
1. 解凍
2. 洗淨
3. 汆水 (薑&酒)
可煮
1. 蒸排骨
2. 糖醋排骨
3. 肉骨茶
